bietensalade met pecannoten

3 gekookte rode bieten (geraspt), 3 el rodewijnazijn, 2 zure appels, 2 el citroensap, 4 grote handen vol gemengde slablaadjes, 4 el pecannoten (garnering)
dressing: 50 ml yoghurt, 50 ml mayonaise, 1 teentje knoflook, 1 el gehakte dille, peper

besprenkel de bieten met de azijn, dek af en laat minstens 4 uur in de koelkast staan.

Snijd de appels in plakjes, besprenkel met citroensap. Meng de ingrediënten voor de dressing. meng door de bieten. Voeg appels toe en schep om. Leg op vier borden en hand sla, verdel het appel-bietenmengsel hierover. Rsooterde peccannoten 2 minuten in een droge koekepan. Strooi ze over de salade.