Hiervoor elk 1 eetlepel cacao, suiker en vanillesuiker met elkaar vermengen,
met 2 eetlepels melk tot een papje roeren en dit al kloppend straalsgewijs
toevoegen aan 2 dl hete melk. De koffiekopjes halfvol schenken met sterk
gezette mokka-dessertkoffie, er 1 theelepel gembersiroop doorroeren en
aanvullen met de chocolademelk. De koffie eventueel zoeten met bruine
suiker. Er een toef slagroom op spuiten, met geraspte sinaasappelschil
garneren en met kaneel bestrooien. Op tafel mogen bruine suiker, kandij, en
een kannetje room niet ontbreken!
Posts tonen met het label koffie. Alle posts tonen
Posts tonen met het label koffie. Alle posts tonen
maandag 10 oktober 2011
Kerstkoffie
Hiervoor elk 1 eetlepel cacao, suiker en vanillesuiker met elkaar vermengen,
met 2 eetlepels melk tot een papje roeren en dit al kloppend straalsgewijs
toevoegen aan 2 dl hete melk. De koffiekopjes halfvol schenken met sterk
gezette mokka-dessertkoffie, er 1 theelepel gembersiroop doorroeren en
aanvullen met de chocolademelk. De koffie eventueel zoeten met bruine
suiker. Er een toef slagroom op spuiten, met geraspte sinaasappelschil
garneren en met kaneel bestrooien. Op tafel mogen bruine suiker, kandij, en
een kannetje room niet ontbreken!
met 2 eetlepels melk tot een papje roeren en dit al kloppend straalsgewijs
toevoegen aan 2 dl hete melk. De koffiekopjes halfvol schenken met sterk
gezette mokka-dessertkoffie, er 1 theelepel gembersiroop doorroeren en
aanvullen met de chocolademelk. De koffie eventueel zoeten met bruine
suiker. Er een toef slagroom op spuiten, met geraspte sinaasappelschil
garneren en met kaneel bestrooien. Op tafel mogen bruine suiker, kandij, en
een kannetje room niet ontbreken!
donderdag 17 maart 2011
Koude Roomkoffie
(4 personen)
Niets verfrissender als een heerlijke koude koffie op een warme zomerdag. Geen zin in je vaste bakkie hete koffie? Deze koffie maak je in een handomdraai en drink je lekker ’s middags of op een warme zomeravond! Hmm..
Ingrediënten
* 750 ml sterke koffie op kamertemperatuur
* 125 ml melk
* 125 ml slagroom
* 20 gram suiker
* Zakje vanillesuiker
* 2 el chocolade siroop of chocoladelikeur
* IJsblokjes
Bereiding
Meng alles behalve de slagroom in een kan, goed roeren tot suiker is opgelost, dan in koelkast plaatsen. Verdeel ijsblokjes over 4 koppen of glazen. Schenk de koude koffie over de ijsblokjes. Klop de slagroom half stijf. Geef een flinke schep slagroom op de koffieen wat cacaopoeder als garnering.
Niets verfrissender als een heerlijke koude koffie op een warme zomerdag. Geen zin in je vaste bakkie hete koffie? Deze koffie maak je in een handomdraai en drink je lekker ’s middags of op een warme zomeravond! Hmm..
Ingrediënten
* 750 ml sterke koffie op kamertemperatuur
* 125 ml melk
* 125 ml slagroom
* 20 gram suiker
* Zakje vanillesuiker
* 2 el chocolade siroop of chocoladelikeur
* IJsblokjes
Bereiding
Meng alles behalve de slagroom in een kan, goed roeren tot suiker is opgelost, dan in koelkast plaatsen. Verdeel ijsblokjes over 4 koppen of glazen. Schenk de koude koffie over de ijsblokjes. Klop de slagroom half stijf. Geef een flinke schep slagroom op de koffieen wat cacaopoeder als garnering.
Frappino
* 1 dl koude melk
* 4-5 ijsklontjes
* Slagroom
* 1 schep suiker
* 1 gekoelde espresso
* scheutje koffie siroop
Super lekker voor de warme zomeravonden!
Bereiding
Doe alle ingrediënten (espresso, melk, suiker, ijsklontjesen siroop) in een shaker en roer goed door elkaar tot het geheel eenstevige milkshake-achtige substantie wordt. Giet de drank in een glas enmaak het af met slagroom. Koud serveren en koud drinken. Heerlijk!
* 4-5 ijsklontjes
* Slagroom
* 1 schep suiker
* 1 gekoelde espresso
* scheutje koffie siroop
Super lekker voor de warme zomeravonden!
Bereiding
Doe alle ingrediënten (espresso, melk, suiker, ijsklontjesen siroop) in een shaker en roer goed door elkaar tot het geheel eenstevige milkshake-achtige substantie wordt. Giet de drank in een glas enmaak het af met slagroom. Koud serveren en koud drinken. Heerlijk!
franse ijs koffie
Meng twee delen koffie en een deel Franse cognac samen met een flinke lepel bruine suiker en wat fijngestampte ijs in een mixer. Giet dit in een groot glas, zachtjes roeren en serveren met een rietje.
Calypso koffie smoothie
* 1 halve kop espresso op kamertemperatuur
* 1 kleine rijpe banaan, in plakken
* Een flinke schep vanille-ijs
* 2 el bruine rum (optioneel)
* Kaneel (naar smaak)
Bereiding
Mix de plakken banaan, de espresso, het ijs eneventueel, de rum, in een blender op de hoogste stand tot een dikkegladde pap.
Giet in een hoog glas en bestrooi deze koude koffievariant met kaneel.
* 1 kleine rijpe banaan, in plakken
* Een flinke schep vanille-ijs
* 2 el bruine rum (optioneel)
* Kaneel (naar smaak)
Bereiding
Mix de plakken banaan, de espresso, het ijs eneventueel, de rum, in een blender op de hoogste stand tot een dikkegladde pap.
Giet in een hoog glas en bestrooi deze koude koffievariant met kaneel.
Warme winterkoffie
* 1 kopje espresso (of sterke koffie)
* 200 ml hete cacao
* 100 ml melk
* Mespunt peperkoekkruiden
* suiker
* Chocoladeschaafsel, peperkoek, cacao en/of kaneel
Lekkere smaakvolle koffie voor de koude winterdagen. Weer eens wat anders!
Bereiding
Verwarm de koppen/ mokken voor en klop de melk op (zoals bij een cappuccino). Meng decacao, de peperkoekkruiden en koffie door elkaar en roer voorzichtig. Vulde kop/ beker voor de helft met koffie en voor de andere helft metmelkschuim. Voeg suiker toe (indien gewenst) en versier deze koffie variant eventueel met watchocolade-schaafsel, peperkoek, cacaopoeder en/of kaneel!
* 200 ml hete cacao
* 100 ml melk
* Mespunt peperkoekkruiden
* suiker
* Chocoladeschaafsel, peperkoek, cacao en/of kaneel
Lekkere smaakvolle koffie voor de koude winterdagen. Weer eens wat anders!
Bereiding
Verwarm de koppen/ mokken voor en klop de melk op (zoals bij een cappuccino). Meng decacao, de peperkoekkruiden en koffie door elkaar en roer voorzichtig. Vulde kop/ beker voor de helft met koffie en voor de andere helft metmelkschuim. Voeg suiker toe (indien gewenst) en versier deze koffie variant eventueel met watchocolade-schaafsel, peperkoek, cacaopoeder en/of kaneel!
maandag 31 januari 2011
Koffie met diverse smaakjes
Advocaatkoffie
Meng in een hoge mok 3 eetlepels advocaat met 1 eetlepel vanillesuiker en roer met hete koffie. Voeg een toef gezoete slagroom toe en schep er een lepeltje advocaat op.
Afrikaanse koffie
Klop ¾ kop hete sterke koffie op met 1 koffielepel rietsuiker, 2 eetlepels verse room en 1 eetlepel cacoacrème en giet in een hoog glas. Bestuif met cacaopoeder en schep er naar wens een toef gezoete slagroom op.
Bulgaarse koffie
Klop 2 eetlepels Bulgaarse yoghurt op met 1 eetlepel fijne griessuiker en ½ kop sterke koude koffie. Giet dit in een hoog glas.
Café Borgia
100 gram pure chocolade, suiker of honing, 4 el room, 1/2 liter koffie
Breek de reep chocolade in stukjes en smelt deze in eenpannetje of magnetron. Roer er wat suiker, honing of zoetstof door en de 4 el room. Schenk er al roerende scheutje voor scheutje de koffie bij. Goed romig kloppen. In vier koppen schenken. Eventueel nog wat geklopte slagroom erop doen en met wat kaneel- of cacaopoeder garneren.
Café Brulé
Een spectaculaire koffie om uw gasten mee te verwennen na het eten!
3 koppen sterke koffie, 1 kop brandy, 3 el suiker, 1 tl geraspte sinaasappelschil, 1/2 tl geraspte citroenschil, 6 kruidnagels, 1 kaneelstokje, 1 tl. vanille extract
Verwarm in een pannetje de brandy, suiker, sinaasappelschil en citroenschil, kruidnagel, kaneelstok en vanille. Laat het niet koken. Wanneer het brandymengsel heet is, giet u het in de vuurvaste kom.
Verduister de kamer en steek voorzichtig de brandy aan met een lange lucifer. Laat de brandy 1 minuut branden. Giet voorzichtig de hete koffie over de vlammen en roer het geheel. Serveer in kleinekopjes.
Café Brulot uit New-Orleans
Meng in een hoog hittebestendig glas 2 eetlepels cointreau met 2 eetlepels verse room en wat geraspte sinaasappelschil. Giet er hete sterke koffie over, roer en garneer met een toef gezoete slagroom en wat gekonfijte sinaasappelsnippers.
Café Français
Doe een schep suiker of een klontje in een hittebestendig glas. Breng 1/3 glas cognac tot tegen het kookpunt en flambeer. Giet in het glas en leng aan met 2/3 sterke hete koffie. Laat vervolgens de bolle kant van een lepel licht opgeklopte gezoete slagroom op de koffie lopen.
Café Glacé
Zet een kop sterke (espresso)koffie en laat afkoelen. Giet wat van de koffie in een hoog glas en voeg 1 bol vanille-ijs toe. Vul de resterende koffie erbij en schep er een toef gezoete slagroom op. Serveer met een lepel en een rietje.
Café Français
Doe een schep suiker of een klontje in een hittebestendig glas. Breng 1/3 glas cognac tot tegen het kookpunt en flambeer. Giet in het glas en leng aan met 2/3 sterke hete koffie. Laat vervolgens de bolle kant van een lepel licht opgeklopte gezoete slagroom op de koffie lopen.
Café Glacé
Zet een kop sterke (espresso)koffie en laat afkoelen. Giet wat van de koffie in een hoog glas en voeg 1 bol vanille-ijs toe. Vul de resterende koffie erbij en schep er een toef gezoete slagroom op. Serveer met een lepel en een rietje.
Espresso Long Nights
40 ml koffie met suiker, 100 ml espresso, 2 eierdooiers, 30 gram suiker, Mespunt kardemom
Klop de eierdooier samen met de suiker licht op, zodat er een romig mengsel ontstaat. Doe het mengsel in een kom en plaats deze boven een pan met kokend water. Voeg de espresso al roerende toe aan het mengsel en klop het op totdat er een romige substantie ontstaat. Giet de'gewone' koffie met suiker en kardemom in een glas en schenk vervolgens de opgeklopte en schuimige espresso erbij. Serveer de espresso Long Night heet!
Italiaanse honingkoffie
Meng in een kopje 1 eetlepel vloeibare acaciahoning met 1 koffielepel vanillesuiker. Breng melk al kloppend met de garde schuimend aan de kook. Vul het kopje tot net over de helft met hete, sterke (espresso)koffie en voeg dan de melk toe.
Koffie Cubana
Meng in een kopje 1 eetlepel bruine rietsuiker met ½ borrelglaasje bruine rum. Vul bij met hele sterke hete koffie tot 2 centimeter onder de rand en giet de schuimende opgeklopte kokende melk erover.
Koffie Grog
Breng ¼ liter volle melk aan de kook met een geraspte citroenschil, 50 gram griessuiker, een mespunt kaneel en een mespunt kruidnagel. Meng 1 deciliter cognac met 1 deciliter sterke hete koffie en giet in een hoog hittebestendig glas. Vul bij met kokende gezeefde melk en strooi er chocoladeschilfers over.
Koffie Marrakech
Breng ¼ liter water aan de kook met de schil van 1 sinaasappel en ¼ gespleten vanillestokje. Laat 15 minuten trekken van het vuur, zeef het en zet hiermee koffie. Giet in een kop of hoge mok en voeg naar smaak suiker toe. Schep er een toef slagroom op die is gezoet met vanillesuiker en een beetje sinaasappelsiroop. Bestrooi met gekonfijte sinaasappelsnippers.
Koffie van de keizer
Klop 1 eierdooier met 1 eetlepel verse room. Giet er een kop sterke koffie over, voeg suiker naar smaak toe en als laatste voegt u een scheutje cognac erbij.
Kokoskoffie
Meng 2 eetlepels verse room met 2 eetlepels kokosmelk en doe in een hoog hittebestendig glas. Vul bij met sterke hete koffie en schep er een toef gezoete slagroom op. Strooi er als laatste geraspte kokosnoot over.
Luikse koffie
Zet sterk gezoete koffie, roer er een borrelglaasje streekjenever door en laat al dan niet afkoelen. Schep 2 bolletjes mokka-ijs in een hoog glas en giet de koffie erover. Garneer met een toef slagroom en een beetje cacaopoeder.
Mexicaanse koffie
Die 1 koffielepel geraspte chocolade in een kop of hoog glas en bestuif met een beetje kaneel. Giet tot 2 centimeter onder de rand de vrij sterke hete (espresso)koffie erover. Roer er 1 eetlepel rum door en 2 eetlepels opgeklopte slagroom. Strooi er geraspte chocolade over.
Musketierkoffie
Meng in een hoog hittebestendig glas 1 eetlepel bruine kandijsuiker met 2 eetlepels verse room Vul bij met hete sterke koffie en voeg een flinke scheut armagnac toe.
Normandische koffie
Doe 1 eetlepel kandijsuiker in een hoog hittebestendig glas en giet er 1 borrelglaasje geflambeerde calvados over. Blus met hete sterke koffie en laat over de bolle kant van een lepel licht opgeklopte gezoete slagroom op de koffie lopen.
Parijse Roomkoffie
Breng 2 eetlepels volle melk aan de kook met 1 eetlepel suiker en laat al kloppend licht afkoelen. Meng met 1 eetlepel verse room en giet de sterke hete koffie erover.
Satanskoffie
Meng in een hoog hittebestendig glas 2 eetlepels gembersiroop en ½ borrelglas rum. Vul tot 3 centimeter onder de rand met hete koffie. Meng zoete slagroom met een snuifje cacaopoeder en schep een toef op de koffie.
Sinaasappelkoffie
Zet een kop sterke (espresso)koffie en laat afkoelen. Schep 1 bol vanille-ijs in een hoog glas en giet de koffie erover met een scheut sinaasappellikeur. Garneer met een toef gezoete slagroom.
Wiener Kaffee
Klop 1 kleine eierdooier schuimig met 1 eetlepel griessuiker en meng onder voortdurend roeren een gelijke hoeveelheid hete melk en hete sterke koffie door het eimengsel. Giet over in een hoog glas en garneer met een toef gezoete slagroom. Dit is ook mogelijk in koude variant: Weense IJskoffie.
Winterkoffie
per koffieschepje 1/4 theelepel koekkruiden en wat sinaasappelrasp toevoegen. In elk kopje 2 el sinaasappellikeur en 1 el bruine suiker scheppen. Dikvloeibare slagroom erop scheppen. Schijf sinaasappel aan de rand
Meng in een hoge mok 3 eetlepels advocaat met 1 eetlepel vanillesuiker en roer met hete koffie. Voeg een toef gezoete slagroom toe en schep er een lepeltje advocaat op.
Afrikaanse koffie
Klop ¾ kop hete sterke koffie op met 1 koffielepel rietsuiker, 2 eetlepels verse room en 1 eetlepel cacoacrème en giet in een hoog glas. Bestuif met cacaopoeder en schep er naar wens een toef gezoete slagroom op.
Bulgaarse koffie
Klop 2 eetlepels Bulgaarse yoghurt op met 1 eetlepel fijne griessuiker en ½ kop sterke koude koffie. Giet dit in een hoog glas.
Café Borgia
100 gram pure chocolade, suiker of honing, 4 el room, 1/2 liter koffie
Breek de reep chocolade in stukjes en smelt deze in eenpannetje of magnetron. Roer er wat suiker, honing of zoetstof door en de 4 el room. Schenk er al roerende scheutje voor scheutje de koffie bij. Goed romig kloppen. In vier koppen schenken. Eventueel nog wat geklopte slagroom erop doen en met wat kaneel- of cacaopoeder garneren.
Café Brulé
Een spectaculaire koffie om uw gasten mee te verwennen na het eten!
3 koppen sterke koffie, 1 kop brandy, 3 el suiker, 1 tl geraspte sinaasappelschil, 1/2 tl geraspte citroenschil, 6 kruidnagels, 1 kaneelstokje, 1 tl. vanille extract
Verwarm in een pannetje de brandy, suiker, sinaasappelschil en citroenschil, kruidnagel, kaneelstok en vanille. Laat het niet koken. Wanneer het brandymengsel heet is, giet u het in de vuurvaste kom.
Verduister de kamer en steek voorzichtig de brandy aan met een lange lucifer. Laat de brandy 1 minuut branden. Giet voorzichtig de hete koffie over de vlammen en roer het geheel. Serveer in kleinekopjes.
Café Brulot uit New-Orleans
Meng in een hoog hittebestendig glas 2 eetlepels cointreau met 2 eetlepels verse room en wat geraspte sinaasappelschil. Giet er hete sterke koffie over, roer en garneer met een toef gezoete slagroom en wat gekonfijte sinaasappelsnippers.
Café Français
Doe een schep suiker of een klontje in een hittebestendig glas. Breng 1/3 glas cognac tot tegen het kookpunt en flambeer. Giet in het glas en leng aan met 2/3 sterke hete koffie. Laat vervolgens de bolle kant van een lepel licht opgeklopte gezoete slagroom op de koffie lopen.
Café Glacé
Zet een kop sterke (espresso)koffie en laat afkoelen. Giet wat van de koffie in een hoog glas en voeg 1 bol vanille-ijs toe. Vul de resterende koffie erbij en schep er een toef gezoete slagroom op. Serveer met een lepel en een rietje.
Café Français
Doe een schep suiker of een klontje in een hittebestendig glas. Breng 1/3 glas cognac tot tegen het kookpunt en flambeer. Giet in het glas en leng aan met 2/3 sterke hete koffie. Laat vervolgens de bolle kant van een lepel licht opgeklopte gezoete slagroom op de koffie lopen.
Café Glacé
Zet een kop sterke (espresso)koffie en laat afkoelen. Giet wat van de koffie in een hoog glas en voeg 1 bol vanille-ijs toe. Vul de resterende koffie erbij en schep er een toef gezoete slagroom op. Serveer met een lepel en een rietje.
Espresso Long Nights
40 ml koffie met suiker, 100 ml espresso, 2 eierdooiers, 30 gram suiker, Mespunt kardemom
Klop de eierdooier samen met de suiker licht op, zodat er een romig mengsel ontstaat. Doe het mengsel in een kom en plaats deze boven een pan met kokend water. Voeg de espresso al roerende toe aan het mengsel en klop het op totdat er een romige substantie ontstaat. Giet de'gewone' koffie met suiker en kardemom in een glas en schenk vervolgens de opgeklopte en schuimige espresso erbij. Serveer de espresso Long Night heet!
Italiaanse honingkoffie
Meng in een kopje 1 eetlepel vloeibare acaciahoning met 1 koffielepel vanillesuiker. Breng melk al kloppend met de garde schuimend aan de kook. Vul het kopje tot net over de helft met hete, sterke (espresso)koffie en voeg dan de melk toe.
Koffie Cubana
Meng in een kopje 1 eetlepel bruine rietsuiker met ½ borrelglaasje bruine rum. Vul bij met hele sterke hete koffie tot 2 centimeter onder de rand en giet de schuimende opgeklopte kokende melk erover.
Koffie Grog
Breng ¼ liter volle melk aan de kook met een geraspte citroenschil, 50 gram griessuiker, een mespunt kaneel en een mespunt kruidnagel. Meng 1 deciliter cognac met 1 deciliter sterke hete koffie en giet in een hoog hittebestendig glas. Vul bij met kokende gezeefde melk en strooi er chocoladeschilfers over.
Koffie Marrakech
Breng ¼ liter water aan de kook met de schil van 1 sinaasappel en ¼ gespleten vanillestokje. Laat 15 minuten trekken van het vuur, zeef het en zet hiermee koffie. Giet in een kop of hoge mok en voeg naar smaak suiker toe. Schep er een toef slagroom op die is gezoet met vanillesuiker en een beetje sinaasappelsiroop. Bestrooi met gekonfijte sinaasappelsnippers.
Koffie van de keizer
Klop 1 eierdooier met 1 eetlepel verse room. Giet er een kop sterke koffie over, voeg suiker naar smaak toe en als laatste voegt u een scheutje cognac erbij.
Kokoskoffie
Meng 2 eetlepels verse room met 2 eetlepels kokosmelk en doe in een hoog hittebestendig glas. Vul bij met sterke hete koffie en schep er een toef gezoete slagroom op. Strooi er als laatste geraspte kokosnoot over.
Luikse koffie
Zet sterk gezoete koffie, roer er een borrelglaasje streekjenever door en laat al dan niet afkoelen. Schep 2 bolletjes mokka-ijs in een hoog glas en giet de koffie erover. Garneer met een toef slagroom en een beetje cacaopoeder.
Mexicaanse koffie
Die 1 koffielepel geraspte chocolade in een kop of hoog glas en bestuif met een beetje kaneel. Giet tot 2 centimeter onder de rand de vrij sterke hete (espresso)koffie erover. Roer er 1 eetlepel rum door en 2 eetlepels opgeklopte slagroom. Strooi er geraspte chocolade over.
Musketierkoffie
Meng in een hoog hittebestendig glas 1 eetlepel bruine kandijsuiker met 2 eetlepels verse room Vul bij met hete sterke koffie en voeg een flinke scheut armagnac toe.
Normandische koffie
Doe 1 eetlepel kandijsuiker in een hoog hittebestendig glas en giet er 1 borrelglaasje geflambeerde calvados over. Blus met hete sterke koffie en laat over de bolle kant van een lepel licht opgeklopte gezoete slagroom op de koffie lopen.
Parijse Roomkoffie
Breng 2 eetlepels volle melk aan de kook met 1 eetlepel suiker en laat al kloppend licht afkoelen. Meng met 1 eetlepel verse room en giet de sterke hete koffie erover.
Satanskoffie
Meng in een hoog hittebestendig glas 2 eetlepels gembersiroop en ½ borrelglas rum. Vul tot 3 centimeter onder de rand met hete koffie. Meng zoete slagroom met een snuifje cacaopoeder en schep een toef op de koffie.
Sinaasappelkoffie
Zet een kop sterke (espresso)koffie en laat afkoelen. Schep 1 bol vanille-ijs in een hoog glas en giet de koffie erover met een scheut sinaasappellikeur. Garneer met een toef gezoete slagroom.
Wiener Kaffee
Klop 1 kleine eierdooier schuimig met 1 eetlepel griessuiker en meng onder voortdurend roeren een gelijke hoeveelheid hete melk en hete sterke koffie door het eimengsel. Giet over in een hoog glas en garneer met een toef gezoete slagroom. Dit is ook mogelijk in koude variant: Weense IJskoffie.
Winterkoffie
per koffieschepje 1/4 theelepel koekkruiden en wat sinaasappelrasp toevoegen. In elk kopje 2 el sinaasappellikeur en 1 el bruine suiker scheppen. Dikvloeibare slagroom erop scheppen. Schijf sinaasappel aan de rand
Abonneren op:
Posts (Atom)