300 g rijst
1 el witte wijnazijn
1 el grove mosterd
2 el olie
1 blikje maïskorrels (300 g), uitgelekt
4 tomaten, in blokjes
1 pot augurken (340 g), uitgelekt en in kleine blokjes
100 g gekookte ham, in blokjes
3 el munt (zakje a 15 g), fijngesneden
Bereiden
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop intussen met de garde de azijn, de mosterd en de olie tot een vinaigrette en breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Schep de vinaigrette door de nog lauwe rijst en laat afkoelen. Schep de maïs, de blokjes tomaat en de augurken door de rijst. Strooi de hamblokjes met de munt over de rijstsalade. Verdeel de rijst over vier borden.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten