vrijdag 9 maart 2012

Auberginegratin

voor 4 personen

3 aubergines in plakken van 1,5 cm, olijfolie voor invetten en besprenkelen, 500 ml tomatenpastasaus, 100 gram verkruimelde feta, 200 gram ricotta, 100 gram geraspte parmezaanse kaas

verwarm de grill voor op de hoogste stand, of verhit een grillpan. Bestrijk de plakken aubergine aan beide kanten met olijfolie. Leg ze 5 minuten onder de grill (of in de pan), keer de plakken en rooster de andere kant tot de aubergine zacht is. Zet apart.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Strijk eenderde van de saus over de bodem van een ingevette schaal, verdeel er een laag van de geroosterde aubergine over (ongeveer de helft). Strijk nog eenderde van de saus over de aubergine, bestrooi gelijkmatig met de helft van de feta, de helft van de ricotta en de helft van de parmezaan. Leg de rest van de aubergine erop, bestrijk met de rest van de saus en bestrooi met de rest van de kazen. Besprenkel met 1 el olijfolie. Bak 45 minuten in de oven.