hoofdgerecht bereiden 15 min 4 personen
400 g Hollandse geitenkaas
100 g zachte geitenkaas (bijv. bettine blanc)
300 ml droge witte wijn
1 el honing
1/2 tl tijm
100 ml slagroom
2 el maizena
witte peper
Materialen
fonduepan
kaasfonduepan (caquelon) met rechaud
Bereiden
Korst van Hollandse geitenkaas snijden en kaas (in keukenmachine) raspen. Zachte geitenkaas verbrokkelen. In fonduepan wijn met honing en tijm aan de kook brengen. Vuur laag draaien en beide kaassoorten in gedeelten met houten lepel door warme wijn roeren, tot alle kaas gesmolten is. Slagroom erdoor roeren. Maizena oplossen in 2 el water of wijn, maïzenapapje door kaasmengsel roeren en nog 2-3 min. zachtjes laten doorkoken tot fondue goed gebonden is. Op smaak brengen met zout en peper. Kaasfonduepan op rechaud op tafel zetten.
Nabereiden
Om te dippen: - bruin stokbrood of in puntjes gesneden shoarmabroodjes - kleine roosjes rauwe broccoli - gehalveerde artisjokharten (blik) - partjes appel of peer (met citroensap besprenkeld) - pitloze druiven.
Posts tonen met het label fondue. Alle posts tonen
Posts tonen met het label fondue. Alle posts tonen
zondag 20 maart 2011
dinsdag 15 februari 2011
belgische fondue met bier en abdijkaas
1 teentje knoflook
2 el maizena
1 flesje witbier (33 cl)
200 g abdijkaas (bijv. pere joseph)
300 g geraspte belegen kaas
1 tl mosterd
Materialen
kaasfonduepan (caquelon) met rechaud
fonduevorken
Bereiden
Knoflook halveren en binnenzijde van fonduepan ermee inwrijven. Maizena oplossen in 4 el bier. Rest van bier in pan schenken en aan de kook brengen. Abdijkaas ontkorsten en in piepkleine blokjes snijden. Vuur laag draaien en beide kaassoorten in gedeelten met houten lepel door warme wijn roeren, tot alle kaas gesmolten is. Maizenapapje en bosuitje door kaasmengsel roeren en nog 2-3 min. zachtjes laten doorkoken tot fondue goed gebonden is. Op smaak brengen met mosterd en peper. Kaasfonduepan op rechaud op tafel zetten.
Nabereiden
Om te dippen: - blokjes zuurdesembrood (bijv. pain bûcheron) - halve blaadjes witlof - stukjes wortel - gesmoorde stukjes prei - gekookte mosselen (niet-vegetarisch) - grote garnalen (niet-vegetarisch) - blokjes of rolletjes ham (niet-vegetarisch).
2 el maizena
1 flesje witbier (33 cl)
200 g abdijkaas (bijv. pere joseph)
300 g geraspte belegen kaas
1 tl mosterd
Materialen
kaasfonduepan (caquelon) met rechaud
fonduevorken
Bereiden
Knoflook halveren en binnenzijde van fonduepan ermee inwrijven. Maizena oplossen in 4 el bier. Rest van bier in pan schenken en aan de kook brengen. Abdijkaas ontkorsten en in piepkleine blokjes snijden. Vuur laag draaien en beide kaassoorten in gedeelten met houten lepel door warme wijn roeren, tot alle kaas gesmolten is. Maizenapapje en bosuitje door kaasmengsel roeren en nog 2-3 min. zachtjes laten doorkoken tot fondue goed gebonden is. Op smaak brengen met mosterd en peper. Kaasfonduepan op rechaud op tafel zetten.
Nabereiden
Om te dippen: - blokjes zuurdesembrood (bijv. pain bûcheron) - halve blaadjes witlof - stukjes wortel - gesmoorde stukjes prei - gekookte mosselen (niet-vegetarisch) - grote garnalen (niet-vegetarisch) - blokjes of rolletjes ham (niet-vegetarisch).
Abonneren op:
Posts (Atom)