125 g kokos, gemalen
2 tl verse gemberwortel, geraspt
2 teentjes knoflook, geperst
1/2 rode peper, fijngehakt
3 bosuitjes, fijngesneden
1/2 citroen, geperst
1 el sesamolie
Bereiden
In kom gemalen kokos met 50 ml gekookt water mengen. Gember, knoflook, rode peper, bosuitjes, citroensap en olie door kokos mengen. Op smaak brengen met zout. Lekker als smaakmaker bij Indiase maaltijd.
dinsdag 15 maart 2011
Gegrilde visfilet
600 g roodbaarsfilet
1 el milde Indiase currypasta (pot a 283 g)
1 tl chilipoeder
2 tl verse gemberwortel, geraspt
1 citroen, geperst
2 el olie
Materialen
grillpan
Voorbereiden
Met mes aan één zijde inkepingen in visfilets maken. In kom currypasta mengen met chili, gember, citroensap en mespunt zout. Visfilets inwrijven met specerijenmengsel en 30 min. afgedekt laten marineren.
Bereiden
Grillpan dun met olie bestrijken en verhitten. Visfilets ca. 3 min. per kant grillen. Lekker met kokoschutney
1 el milde Indiase currypasta (pot a 283 g)
1 tl chilipoeder
2 tl verse gemberwortel, geraspt
1 citroen, geperst
2 el olie
Materialen
grillpan
Voorbereiden
Met mes aan één zijde inkepingen in visfilets maken. In kom currypasta mengen met chili, gember, citroensap en mespunt zout. Visfilets inwrijven met specerijenmengsel en 30 min. afgedekt laten marineren.
Bereiden
Grillpan dun met olie bestrijken en verhitten. Visfilets ca. 3 min. per kant grillen. Lekker met kokoschutney
Gegrilde little gem met geschaafde oude kaas
b
4 kopjes little gem
olijfolie om te bestrijken
100 ml Caesar dressing (koelvers of fles)
50 g oude kaas (bijv. Old Amsterdam Beemster Old of Pardano)
Materialen
barbecue
Voorbereiden
Snijd een dun plakje van de onderkant maar zorg dat de slakropjes heel blijven. Halveer ze in de lengte. Bestrijk de helften aan beide kanten dun met olie en bestrooi met (versgemalen) peper. Bewaar de slakropjes in folie verpakt in de koelkast.
Bereiden
Leg de slakropjes op een ingevet rooster boven matig heet vuur en gril ze in 4-6 minuten goudbruin, keer regelmatig. Leg de gegrilde slahelften met het snijvlak naar boven op een schaal en druppel de dressing erover. Schaaf met een dunschiller boven de sla mooie krullen van de kaas.
4 kopjes little gem
olijfolie om te bestrijken
100 ml Caesar dressing (koelvers of fles)
50 g oude kaas (bijv. Old Amsterdam Beemster Old of Pardano)
Materialen
barbecue
Voorbereiden
Snijd een dun plakje van de onderkant maar zorg dat de slakropjes heel blijven. Halveer ze in de lengte. Bestrijk de helften aan beide kanten dun met olie en bestrooi met (versgemalen) peper. Bewaar de slakropjes in folie verpakt in de koelkast.
Bereiden
Leg de slakropjes op een ingevet rooster boven matig heet vuur en gril ze in 4-6 minuten goudbruin, keer regelmatig. Leg de gegrilde slahelften met het snijvlak naar boven op een schaal en druppel de dressing erover. Schaaf met een dunschiller boven de sla mooie krullen van de kaas.
Gegrilde kipfilet met kokossaus en kruidige yoghurt
150 g Griekse yoghurt
15 g verse munt, fijngesneden
3 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, geperst
2 rode uien, gesnipperd
1 gedroogd pepertje
1 serehstengel (citroengras)
1 cm verse gemberwortel, in plakjes
200 ml kokosmelk
1/2 theelepel gemalen komijn (djinten)
4 kipfilets
Materialen
grillpan
Bereiden
Yoghurt in kom met munt mengen, zout en peper naar smaak toevoegen. In steelpan 1 eetlepel olie verhitten en knoflook, ui en verkruimeld pepertje toevoegen. Geheel op laag vuur 1 min. fruiten. Citroengras, gember, kokosmelk, komijn en 1/2 tl zout toevoegen. Saus 15 min. afgedekt op laag vuur zachtjes laten koken. Grillpan verhitten. Kipfilets met 2 el olie bestrijken en bestrooien met zout en peper. Kipfilets in 10 min. goudbruin en gaar grillen, halverwege keren. Citroengras en gember uit kokossaus scheppen. Kipfilets serveren met kokossaus en yoghurt.
15 g verse munt, fijngesneden
3 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, geperst
2 rode uien, gesnipperd
1 gedroogd pepertje
1 serehstengel (citroengras)
1 cm verse gemberwortel, in plakjes
200 ml kokosmelk
1/2 theelepel gemalen komijn (djinten)
4 kipfilets
Materialen
grillpan
Bereiden
Yoghurt in kom met munt mengen, zout en peper naar smaak toevoegen. In steelpan 1 eetlepel olie verhitten en knoflook, ui en verkruimeld pepertje toevoegen. Geheel op laag vuur 1 min. fruiten. Citroengras, gember, kokosmelk, komijn en 1/2 tl zout toevoegen. Saus 15 min. afgedekt op laag vuur zachtjes laten koken. Grillpan verhitten. Kipfilets met 2 el olie bestrijken en bestrooien met zout en peper. Kipfilets in 10 min. goudbruin en gaar grillen, halverwege keren. Citroengras en gember uit kokossaus scheppen. Kipfilets serveren met kokossaus en yoghurt.
Gegrilde broccoli met kerstomaatjes en balsamico
350 g broccoli, kleine roosjes
250 g kerstomaatjes, gehalveerd
3 el olijfolie extra vierge
1 el balsamicoazijn
Bereiden
1. Verwarm de grill van de oven voor. Kook de broccoli in ruim water met zout 1 min.. Giet de groente in een zeef af en laat de roosjes goed uitlekken. 2. Schep de broccoli en tomaatjes op een bakplaat, schenk de olie erover en bestrooi de groente met zout en peper. Schep alles goed door elkaar enverdeel de groenten gelijkmatig over de bakplaat. Plaats de bakplaat 15 cm onder de grill in de oven en rooster de groente in ca. 15 min. goudbruin. Schep alles tussentijds een keertje voorzichtig om. 3. Neem de bakplaat uit de oven en besprenkel de groente met de azijn. Schep de groenten om en serveer ze direct. Lekker met ribeye en gebakken krieltjes.
250 g kerstomaatjes, gehalveerd
3 el olijfolie extra vierge
1 el balsamicoazijn
Bereiden
1. Verwarm de grill van de oven voor. Kook de broccoli in ruim water met zout 1 min.. Giet de groente in een zeef af en laat de roosjes goed uitlekken. 2. Schep de broccoli en tomaatjes op een bakplaat, schenk de olie erover en bestrooi de groente met zout en peper. Schep alles goed door elkaar enverdeel de groenten gelijkmatig over de bakplaat. Plaats de bakplaat 15 cm onder de grill in de oven en rooster de groente in ca. 15 min. goudbruin. Schep alles tussentijds een keertje voorzichtig om. 3. Neem de bakplaat uit de oven en besprenkel de groente met de azijn. Schep de groenten om en serveer ze direct. Lekker met ribeye en gebakken krieltjes.
Gegratineerde oesters
2 eieren
4 takjes peterselie
2 sneetjes oud witbrood
12 oesters
250 g grof zeezout
250 g panklare spinazie
zout
30 g boter
Materialen
keukenmachine
Voorbereiden
Eieren in ca. 10 minuten hard koken, afspoelen onder koud water en pellen. Peterselie fijn snijden. Korstjes van brood snijden en brood in keukenmachine tot kruim malen. Eieren met vork fijn prakken en in kom mengen met peterselie en broodkruim. Oesters openen. Oesters uit schelp nemen en in zeef laten uitlekken (vocht wordt niet gebruikt). Schelpen schoonspoelen. Laagje zeezout over twee borden verdelen en schelpen erin vastzetten.
Bereiden
Grill voorverwarmen op hoogste stand. In pan laagje water aan de kook brengen en spinazie toevoegen. Vervolgens spinazie al roerend ca. 3 minuten koken, op smaak brengen met zout en in vergiet laten uitlekken. Intussen borden met schelpen ca. 2 minuten onder grill verwarmen. Bedje van spinazie in schelpen verdelen en oesters op spinazie leggen. Over elke oester wat kruimmengsel met daarop stukje boter verdelen. Oesters ca. 5 minuten onder hete grill zetten, zodat boter smelt en kruimmengsel kleurt. Direct serveren.
4 takjes peterselie
2 sneetjes oud witbrood
12 oesters
250 g grof zeezout
250 g panklare spinazie
zout
30 g boter
Materialen
keukenmachine
Voorbereiden
Eieren in ca. 10 minuten hard koken, afspoelen onder koud water en pellen. Peterselie fijn snijden. Korstjes van brood snijden en brood in keukenmachine tot kruim malen. Eieren met vork fijn prakken en in kom mengen met peterselie en broodkruim. Oesters openen. Oesters uit schelp nemen en in zeef laten uitlekken (vocht wordt niet gebruikt). Schelpen schoonspoelen. Laagje zeezout over twee borden verdelen en schelpen erin vastzetten.
Bereiden
Grill voorverwarmen op hoogste stand. In pan laagje water aan de kook brengen en spinazie toevoegen. Vervolgens spinazie al roerend ca. 3 minuten koken, op smaak brengen met zout en in vergiet laten uitlekken. Intussen borden met schelpen ca. 2 minuten onder grill verwarmen. Bedje van spinazie in schelpen verdelen en oesters op spinazie leggen. Over elke oester wat kruimmengsel met daarop stukje boter verdelen. Oesters ca. 5 minuten onder hete grill zetten, zodat boter smelt en kruimmengsel kleurt. Direct serveren.
Gebakken witlof met ui & spek
4 struiken witlof
1 pakje ontbijtspek (125 g)
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
1 tl gedroogde oregano
Bereiden
Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern. Haal de bladeren los, was en droog ze. Bak het spek in een koekenpan zonder olie of boter in ca. 5 min. knapperig. Neem met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Voeg de olie toe aan het bakvet en fruit de ui 2 min. Voeg de knoflook en de oregano toe en bak 1 min. mee. Voeg het witlof toe en roerbak op hoog vuur 2 min. Schep op het laatste moment het spek erdoor.
1 pakje ontbijtspek (125 g)
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
1 tl gedroogde oregano
Bereiden
Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern. Haal de bladeren los, was en droog ze. Bak het spek in een koekenpan zonder olie of boter in ca. 5 min. knapperig. Neem met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Voeg de olie toe aan het bakvet en fruit de ui 2 min. Voeg de knoflook en de oregano toe en bak 1 min. mee. Voeg het witlof toe en roerbak op hoog vuur 2 min. Schep op het laatste moment het spek erdoor.
Couscoussalade met sinaasappel
1 pak couscous (400 g)
150 g rozijnen
4 sinaasappels
1 1/2 dl olijfolie extra vierge
100 g pijnboompitten
4 teentjes knoflook, uitgeperst
1 1/2 eetlepel kaneelpoeder
3/4 eetlepel gemalen komijn (djinten)
(zee)zout
1/2 zakje verse munt (a 15 g), fijngehakt
Bereiden
Couscous en rozijnen in kom door elkaar scheppen, 6 dl koud water erbij schenken en couscous ca. 10 minuten laten wellen. 2 Sinaasappels schoonboenen en schil eraf raspen. Alle sinaasappels uitpersen. In wok 3 eetlepels olie verhitten en pijnboompitten goudbruin bakken. Pijnboompitten op bord scheppen. In bakvet knoflook met kaneel en komijn heel even zachtjes bakken. In grote schaal dressing kloppen van sinaasappelsap, rest van olie, sinaasappelrasp en knoflookmengsel. Couscousmengsel met vork losmaken en door dressing scheppen. Pittig op smaak brengen met zout. Couscoussalade minstens 1/2 uur bij kamertemperatuur laten staan. Daarna nogmaals luchtig omscheppen. Pijnboompitten en munt erdoor scheppen.
Tip
Hors d'oeuvre: Deze couscoussalade is een goede basis voor een mediterrane hors d'oeuvre. Schep de couscoussalade in het midden van een platte schaal en verdeel er repen geroosterde paprika (uit pot), dolma's, groene en zwarte olijven, blokjes geitenkaas of feta, sardientjes en stukjes tonijn (uit blik) omheen.
150 g rozijnen
4 sinaasappels
1 1/2 dl olijfolie extra vierge
100 g pijnboompitten
4 teentjes knoflook, uitgeperst
1 1/2 eetlepel kaneelpoeder
3/4 eetlepel gemalen komijn (djinten)
(zee)zout
1/2 zakje verse munt (a 15 g), fijngehakt
Bereiden
Couscous en rozijnen in kom door elkaar scheppen, 6 dl koud water erbij schenken en couscous ca. 10 minuten laten wellen. 2 Sinaasappels schoonboenen en schil eraf raspen. Alle sinaasappels uitpersen. In wok 3 eetlepels olie verhitten en pijnboompitten goudbruin bakken. Pijnboompitten op bord scheppen. In bakvet knoflook met kaneel en komijn heel even zachtjes bakken. In grote schaal dressing kloppen van sinaasappelsap, rest van olie, sinaasappelrasp en knoflookmengsel. Couscousmengsel met vork losmaken en door dressing scheppen. Pittig op smaak brengen met zout. Couscoussalade minstens 1/2 uur bij kamertemperatuur laten staan. Daarna nogmaals luchtig omscheppen. Pijnboompitten en munt erdoor scheppen.
Tip
Hors d'oeuvre: Deze couscoussalade is een goede basis voor een mediterrane hors d'oeuvre. Schep de couscoussalade in het midden van een platte schaal en verdeel er repen geroosterde paprika (uit pot), dolma's, groene en zwarte olijven, blokjes geitenkaas of feta, sardientjes en stukjes tonijn (uit blik) omheen.
Gado-gadospies
8 aardappels (vastkokend)
16 bloemkoolroosjes
1 kleine courgette
16 cherrytomaten
200 g satéballetjes (kant-en-klaar)
olie om te bestrijken
1 portie pindasaus
metalen spiesen
barbecue
Voorbereiden
Schil en halveer de aardappelen en kook ze in weinig water met zout beetgaar. Kook ook de bloemkoolroosjes in weinig water met zout beetgaar. Giet de aardappelen en de bloemkool af en spoel de bloemkoolroosjes af met koud water. Snijd de courgette in 16 gelijke stukken. Rijg afwisselend de aardappel, bloemkool, courgette, tomaat en satéballetjes aan de satépennen. Bestrijk de spiesen dun met olie en bewaar ze afgedekt in de koelkast.
Bereiden
Verwarm de pindasaus in een steelpan op laag vuur of zet de pan aan de rand van de barbecue; roer de saus af en toe om. Leg de spiesen op een ingevet rooster boven matig heet vuur en rooster ze ca. 6 minuten en keer ze geregeld. Geef de pindasaus apart erbij.
Tip
In plaats van satéballetjes kunt u ook naturel tofu nemen: snijd de tofu in blokjes en marineer ze ca. 15 minuten in ketjap manis.
16 bloemkoolroosjes
1 kleine courgette
16 cherrytomaten
200 g satéballetjes (kant-en-klaar)
olie om te bestrijken
1 portie pindasaus
metalen spiesen
barbecue
Voorbereiden
Schil en halveer de aardappelen en kook ze in weinig water met zout beetgaar. Kook ook de bloemkoolroosjes in weinig water met zout beetgaar. Giet de aardappelen en de bloemkool af en spoel de bloemkoolroosjes af met koud water. Snijd de courgette in 16 gelijke stukken. Rijg afwisselend de aardappel, bloemkool, courgette, tomaat en satéballetjes aan de satépennen. Bestrijk de spiesen dun met olie en bewaar ze afgedekt in de koelkast.
Bereiden
Verwarm de pindasaus in een steelpan op laag vuur of zet de pan aan de rand van de barbecue; roer de saus af en toe om. Leg de spiesen op een ingevet rooster boven matig heet vuur en rooster ze ca. 6 minuten en keer ze geregeld. Geef de pindasaus apart erbij.
Tip
In plaats van satéballetjes kunt u ook naturel tofu nemen: snijd de tofu in blokjes en marineer ze ca. 15 minuten in ketjap manis.
Fusion rolletjes
18 stuks
3 bosuitjes
1 pakje surimisticks (200 g)
3 bloemtortilla's
ca. 6 eetlepels zoete chili loempiasaus
1 bakje alfalfa (sla, 75 g)
Materialen
cocktailprikkers
Bereiden
Bosui schoonmaken, in lengte halveren en in dunne reepjes snijden. Surimisticks in reepjes snijden. Tortilla's op werkplek leggen en met chillisaus bestrijken. Bosuitjes, alfalfa en surimi erover verdelen. Tortilla's oprollen, vaststeken met cocktailprikkers en eventueel bijsnijden. Elke tortilla schuin in 6 plakken snijden.
3 bosuitjes
1 pakje surimisticks (200 g)
3 bloemtortilla's
ca. 6 eetlepels zoete chili loempiasaus
1 bakje alfalfa (sla, 75 g)
Materialen
cocktailprikkers
Bereiden
Bosui schoonmaken, in lengte halveren en in dunne reepjes snijden. Surimisticks in reepjes snijden. Tortilla's op werkplek leggen en met chillisaus bestrijken. Bosuitjes, alfalfa en surimi erover verdelen. Tortilla's oprollen, vaststeken met cocktailprikkers en eventueel bijsnijden. Elke tortilla schuin in 6 plakken snijden.
Foeyonghai met garnalen
1 prei
1 rode paprika
1 bakje champignons (250 g)
7 el zonnebloemolie
3 tenen knoflook, fijngesneden
1 blikje tomatenpuree (140 g)
100 ml gembersiroop (flesje 250 ml)
250 ml kippenbouillon (van 1/2 tablet)
2 el sojasaus (flesje 250 ml)
8 eieren
3 tl sesamolie (flesje 250 ml)
2 bakjes jumbogarnalen (a 100 g)
Bereiden
Stap 1. Halveer de prei in de lengte. Was de helften onder koud stromend water en snijd ze in stukjes. Snijd de paprika in reepjes en de champignons in kwarten.
Stap 2. Verhit 1 el zonnebloemolie in een pan en fruit 1 teen knoflook 1/2 min. Roer de tomatenpuree, de gembersiroop, de bouillon en 1 el sojasaus erdoor tot een gladde saus. Laat 5 min. zacht koken.
Stap 3. Roer ondertussen de eieren los met de sesamolie en peper en zout naar smaak. Verhit 1 el zonnebloemolie in een koekenpan en schep 1/4 van het eimengsel in de pan. Bak op middelhoog vuur tot het ei bijna gestold is. Keer om en bak nog 1/2 min. Bak zo 4 omeletten. Houd warm op een bord onder aluminiumfolie.
Stap 4. Verhit de rest van de zonnebloemolie in een wok en roerbak de rest van de knoflook en de prei, de paprika en de champignons 4 min. Voeg de rest van de sojasaus en de garnalen toe en warm 2 min. door.
Stap 5. Leg de omeletten op 4 borden. Schep het groenten-garnalenmengsel erop en klap ze dubbel. Schenk de saus eroverheen en serveer direct. Lekker met witte rijst of mie.
1 rode paprika
1 bakje champignons (250 g)
7 el zonnebloemolie
3 tenen knoflook, fijngesneden
1 blikje tomatenpuree (140 g)
100 ml gembersiroop (flesje 250 ml)
250 ml kippenbouillon (van 1/2 tablet)
2 el sojasaus (flesje 250 ml)
8 eieren
3 tl sesamolie (flesje 250 ml)
2 bakjes jumbogarnalen (a 100 g)
Bereiden
Stap 1. Halveer de prei in de lengte. Was de helften onder koud stromend water en snijd ze in stukjes. Snijd de paprika in reepjes en de champignons in kwarten.
Stap 2. Verhit 1 el zonnebloemolie in een pan en fruit 1 teen knoflook 1/2 min. Roer de tomatenpuree, de gembersiroop, de bouillon en 1 el sojasaus erdoor tot een gladde saus. Laat 5 min. zacht koken.
Stap 3. Roer ondertussen de eieren los met de sesamolie en peper en zout naar smaak. Verhit 1 el zonnebloemolie in een koekenpan en schep 1/4 van het eimengsel in de pan. Bak op middelhoog vuur tot het ei bijna gestold is. Keer om en bak nog 1/2 min. Bak zo 4 omeletten. Houd warm op een bord onder aluminiumfolie.
Stap 4. Verhit de rest van de zonnebloemolie in een wok en roerbak de rest van de knoflook en de prei, de paprika en de champignons 4 min. Voeg de rest van de sojasaus en de garnalen toe en warm 2 min. door.
Stap 5. Leg de omeletten op 4 borden. Schep het groenten-garnalenmengsel erop en klap ze dubbel. Schenk de saus eroverheen en serveer direct. Lekker met witte rijst of mie.
Drumsticks met koriander en saffraan
1 envelopje saffraandraadjes
1 1/2 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
1 1/2 theelepel gemalen komijn (djinten)
1 1/2 theelepel gemberpoeder (djahé)
2 tenen knoflook, geperst
5 eetlepels olijfolie
1/2 citroen, het sap
8 kipdrumsticks
15 g verse koriander blaadjes, grof gehakt
Materialen
aluminiumfolie
barbecue met boldeksel
Voorbereiden
Meng in een kommetje de saffraandraadjes met de gemalen koriander, komijn, gember en de knoflook. Roer de olijfolie en het citroensap erdoor. Snijd met een scherp mes vel en vlees van de drumsticks op enkele plaatsen in. Bestrijk de drumsticks rondom met de kruidenmarinade. Laat ze in een schaal afgedekt in de koelkast minimaal 2 uur marineren.
Bereiden
Leg de drumsticks op een ingevet rooster boven heet vuur en rooster ze in ca. 10 minuten rondom bruin. Verplaats de drumsticks naar een minder warme plek boven de houtskool of schuif het rooster hoger in de barbecue. Dek losjes af met aluminiumfolie of het deksel en laat de drumsticks in ca. 20 minuten gaar worden. Keer af en toe. Leg ze op een schaal en strooi er zout, peper en de verse koriander over.
1 1/2 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
1 1/2 theelepel gemalen komijn (djinten)
1 1/2 theelepel gemberpoeder (djahé)
2 tenen knoflook, geperst
5 eetlepels olijfolie
1/2 citroen, het sap
8 kipdrumsticks
15 g verse koriander blaadjes, grof gehakt
Materialen
aluminiumfolie
barbecue met boldeksel
Voorbereiden
Meng in een kommetje de saffraandraadjes met de gemalen koriander, komijn, gember en de knoflook. Roer de olijfolie en het citroensap erdoor. Snijd met een scherp mes vel en vlees van de drumsticks op enkele plaatsen in. Bestrijk de drumsticks rondom met de kruidenmarinade. Laat ze in een schaal afgedekt in de koelkast minimaal 2 uur marineren.
Bereiden
Leg de drumsticks op een ingevet rooster boven heet vuur en rooster ze in ca. 10 minuten rondom bruin. Verplaats de drumsticks naar een minder warme plek boven de houtskool of schuif het rooster hoger in de barbecue. Dek losjes af met aluminiumfolie of het deksel en laat de drumsticks in ca. 20 minuten gaar worden. Keer af en toe. Leg ze op een schaal en strooi er zout, peper en de verse koriander over.
Couscoussalade met avocado en tomaat
bijgerecht bereiden 20 min 4 personen
B
250 g couscous
3 eetlepels pijnboompitten
4 tomaten
1 avocado
4 eetlepels olijfolie
3 bosuitjes, in dunne ringen
75 g rucola, grof gescheurd
1 citroen, het sap
Bereiden
Wel de couscous volgens de gebruiksaanwijzing. Roer de couscous los met een vork en laat tot lauw afkoelen. Rooster intussen in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin. Schep ze in een schaaltje. Halveer de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng de olie, pijnboompitten, tomaat, avocado, bosui en rucola door de couscous. Breng de salade op smaak met citroensap, zout en peper.
Tip
Deze salade is het allerlekkerst als je de smaken een uurtje kunt laten intrekken. Avocado verkleurt echter snel, dus meng de blokjes avocado dan pas vlak voor het serveren erdoor.
B
250 g couscous
3 eetlepels pijnboompitten
4 tomaten
1 avocado
4 eetlepels olijfolie
3 bosuitjes, in dunne ringen
75 g rucola, grof gescheurd
1 citroen, het sap
Bereiden
Wel de couscous volgens de gebruiksaanwijzing. Roer de couscous los met een vork en laat tot lauw afkoelen. Rooster intussen in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin. Schep ze in een schaaltje. Halveer de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng de olie, pijnboompitten, tomaat, avocado, bosui en rucola door de couscous. Breng de salade op smaak met citroensap, zout en peper.
Tip
Deze salade is het allerlekkerst als je de smaken een uurtje kunt laten intrekken. Avocado verkleurt echter snel, dus meng de blokjes avocado dan pas vlak voor het serveren erdoor.
Abonneren op:
Posts (Atom)