voor 500 gram vlees of vis
2 citroenen, 1 tl suiker, blaadjes van 4 takjes koriander, 20 gram pijnboompitten (geroosterd), 2 teentjes knoflook, 35 gram gerapste parmezaan 5-6 el olijfolie
rasp citroenschil. kook 15 minuten in bodempje water met de suiker. laat uitlekken. pers citroenen.
pureer egaal en vloeibaar met staafmixer, voeg olie erbij tijdens het pureren.
bij lam, vis en schaaldieren
Geen opmerkingen:
Een reactie posten