4 grote aardappels (ca. 700 g Lady Cristl)
1 eetlepel boter of margarine
8 eieren (M)
zout en versgemalen zwarte peper
1/2 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden
100 g geraspte Gruyère (kaas)
2 takjes peterselie
4 eetlepels slagroom
Materialen
koekenpan met anti-aanbaklaag, doorsnede ca. 28 cm
Bereiden
Aardappels schillen en in kleine blokjes snijden. Boter in koekenpan met antiaanbaklaag verhitten en hierin aardappels op middelhoog vuur al omscheppend in ca. 10 minuten gaar en goudbruin bakken. Intussen eieren in kom loskloppen met zout, peper, kruiden en helft van geraspte kaas erdoor mengen. Peterselie fijn hakken. Losgeklopte eieren bij aardappels in pan schenken. Pan afdekken en omelet ca. 5 minuten bakken tot onderkant goudbruin is. Bord op bovenkant omelet leggen en omelet keren. Andere kant ook goudbruin bakken. Omelet op schaal laten glijden en rest van kaas erover strooien en slagroom erover schenken. Garneren met fijngehakte peterselie. Serveren met frisse tomatensalade en knapperig brood.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten