•200 g jonge zoete uien (rood of wit), geroosterd
•olijfolie
•4 eetlepels geschilde en gehakte verse gember
•60 g paranoten
•40 g groen van lente-uien, gehakt
•4 eetlepels versgeperst citroensap
•120 ml extra vergine olijfolie
•agavesiroop naar smaak
•cayennepeper naar smaak
•zout naar smaak
bereiden
Was de uien en snijd ze in plakken. Schep ze om met olijfolie, bestrooi ze met wat zout en rooster ze in een op 200 °C
voorverwarmde oven tot ze gekarameliseerd en gaar zijn.
Doe de uien met de overige ingrediënten in de kom van een keukenmachine en giet er langzaam bij draaiende motor de
olijfolie bij tot de pesto de gewenste consistentie heeft.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten