500 g rodekool, in smalle reepjes
50 gram geschaafde amandelen
1 groene of gele paprika, in kleine blokjes
2 stengels bleekselderij, in smalle boogjes
Voor de dressing:
4 eetl. azijn
1 laurierblaadje
mespuntje cayennepeper of paprikapoeder
1 theel. mosterd
4 eetl. olijfolie
1 teentje knoflook, geperst
zout en versgemalen peper
Bereiden:
Doe de kool in de zeef of vergiet en giet er kokend water over. Breng voor de dressing de azijn met het laurierblad, cayennepeper en mosterd aan de kook. Kook de azijn tot de helft in. Voeg de rest van de ingrediënten van de dressing toe en verwarm zonder te koken. Rooster de amandelen in een droge hete koekenpan. Schep de paprika en bleekselderij door de kool. Verdeel de salade over 4 borden. Giet de dressing erover en strooi de amandelen erop.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten