Roomrozetten

250 gr witte chocolade
ca 30 bonbon-caises
65 gr boter
85 gr poedersuiker
2 eetlepels sinaasappellikeur

Verwarm de chocolade au-bain-marie al roerend tot 35 graden en laat hem smel-
ten.
Kwast de bonbon-caises in met wat gesmolten witte chocolade en laat die
stollen.
Klop in een kom de zachte boter en de poedersuiker schuimig en breng dit
met de sinaasappellikeur op smaak.
Klop er 125 gr (wat afgekoelde, nog gesmolten) witte chocolade bij en
blijf kloppen tot de massa steviger wordt.
Doe de 'canache' over in een spuitzak met een stervormig mondje en spuit
in iedere bonboncaise een rozet.