4 plakjes spinata romana (vleeswaar)
4 sneetjes (klooster) wit meerzaden brood
1 aubergine
zout
4 eetl olijfolie
2 eetl groene pesto
Bereiden
Snijd de aubergine in plakken en bestrooi ze met zout. Laat ze 15 minuten liggen en dep ze droog.
Besprenkel de plakken met 2 eetl olijfolie en gril ze in een grillpan aan beide zijden bruin.
Meng 2 eetl olijfolie met de groene pesto om het wat vloeibaarder te maken.
Rooster het brood, beleg ze met de aubergine, bestrijk ze met pesto en beleg ze met de palkken spinata romana
Geen opmerkingen:
Een reactie posten