Bijgerecht (4 personen)
Oven voorverwarmen op 220 C.
1 Kg kleine aardappelen (bijv. Nicola) onder koud water afborstelen,
droogdeppen en doormidden snijden. Over bodem van braadslede verdelen, 3
eetlepels olijfolie erover schenken en samen met 1 theelepel rozemarijn-
naaldjes met aardappelhelften omscheppen. Met zeezout en versgemalen zwarte
peper bestrooien. Aardappelen in midden van oven ca 30 minuten bakken, oven
uitschakelen en 1,25 dl droge witte wijn over aardappelen schenken. Met
gesloten ovendeur wijn ca 10 minuten laten intrekken en verdampen.
Aardappelen voorzichtig omscheppen, ca 50 gr fijngesneden ontpitte zwarte
olijven erdoor mengen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten