voorgerecht voor 10 personen
50 gr boter
2 kg witlof, kern verwijderd, in reepjes
1 ui, fijngehakt
4 preien (het wit), in reepjes
sap van een 1/2 citroen
2 1/2 liter kippebouillon
2 1/2 dl slagroom
zout, peper
peterselie
Boter verwarmen. Groenten en citroensap toevoegen en ca 10 minuten zachtjes
laten stoven. Kippebouillon erbij doen en ca 30 minuten zachtjes laten koken.
Massa met staafmixer pureren. Weer aan de kook brengen en room toevoegen. Op
smaak brengen met zout en peper. Direct serveren, garneren met peterselie.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten